Menu
Menu de la semaine
€ 35.00
Lundi soir jusqu’à jeudi soir
Entrée & Plat (choix du chef)
MENU MARCHE AU CHOIX MULTIPLE
terrine de gibier maison – condiments – toast
ou
Haddock fumé – panna cotta à l’oseille – déclinaison de betteraves
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St.-Jacques poêlées – champignons des bois – jambon d’agneau – pesto aux noix
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Aile de raie rôtie – millefeuille de pommes de terre – chou-fleur – ailettes de moules – croustillant de pain – sauce curry
ou
Galantine de faisan – chou-vert – croquettes au Comté – sauce suprême à l’anis vert
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Planche de fromages pour les amateurs (supplément € 15.00)
(en remplacement du dessert, supplément € 10.00)
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Mousse au caramel – sablé Breton – noix de pécan – sorbet à l’orange caramélisée
ou
Crémeux de bananes et chocolat au lait – crumble épicé – fruits tropicaux – sorbet goyaves/bananes
Prix du menu :
3 services € 55.00 – formule vin + € 28.00 – formule non alcoolisée + € 18.00
*4 services € 77.00 – formule vin + € 36.00 – formule non alcoolisée + € 25.00*
Au cas où vous n’êtes pas amateur d’un des ingrédients proposés, que vous êtes allergique ou que vous préférez plutôt un met végétarien, il suffit de le mentionner à la commande.
Menu 125ème anniversaire Les Eleveurs
Cocktail de homard – oeuf macédoine – la véritable sauce cocktail
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La pomme de terre moscovite (15 gr)
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Consommé de faisan casqué de feuilletée – truffe d’automne
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Lièvre à la royale – poivrade corsée (en hommage à Alain Troubat)
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Le chariot de fromages
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Les crêpes Comédie française
125.00 € p.p.
La carte
LES ENTREES
| Hure de marcassin – remoulade – salade de blé | 20.00 | |
| 6 huîtres creuses de Bretagne | 24.00 | |
| Consommé de faisan casqué de feuilletée et truffe d’automne | 20.00 | |
| Gerookte Haddock – panna cotta d’oseille – déclinaison de betteraves | 22.00 | |
| Croquettes de crevettes grises (pelées dans la maison) | 24.00 | |
| Déclinaison de terrines gibier maison – remoulade – toast | 28.00 | |
| Homard bleu Breton chaud à l’épice “Kari Gosse” | 38.00 | |
| Cocktail de homard – oeuf macédoine | 35.00 | |
| St.-Jacques poêlées – champignons des bois – jambon d’agneau – pesto aux noix | 32.00 | |
| Carpaccio de St.-Jacques et caviar d’Iran (15gr) | 52.00 | |
| Pomme de terre écrasé moscovite, (30g Caviar) – crème aigre | 85.00 |
LES PLATS PRINCIPAUX
| Galantine de Faisan – chou vert – croquettes au Comté – sauce suprême à l’anis vert | 32.00 |
| Aile de raie rôtie – millefeuille de PDT – chou-fleur – vilette de moules – sauce curry | 32.00 |
| Ris de veau – champignons des bois – butternut – jus de veau | 42.00 |
| Filet pur “Black Angus” – salde folle – frites – béarnaise | 42.00 |
| Filet de cerf ” Grand Veneur” chicons braisés – croquettes aux choux de Bruxelles | 42.00 |
| Lieèvre à la royale – poivrade corsé – (en hommage à Alain Troubat) | 45.00 |
| Perdreau sauvage – compote Maréchal – pommes dauphines | 48.00 |
| Découpe en salle par 2 couverts | |
| Coq faisan à notre façon “Brabaçonne” | 75.00 |
| Râble de lièvre “Arlequin” | 85.00 |
| Canard sauvage “au sang” (à la presse) aux petits oignons et navets confits | .80.00 |
| Selle de chevreuil “Grand veneur” | 95.00 |
LES DESSERTS
| Dame blanche | 12.50 |
| Café glacé liégeois | 12.50 |
| Sorbet de la semaine et garniture de fruits frais | 14.00 |
| Mousse au caramel – sablé Breton – noix de pécan – sorbet à l’orange caramélisée | 14.00 |
| Orange à la Turque – sorbet du sirop – fleur d’oranger et menthe fraîche | 14.00 |
| Crémeux de bananes et chocolat au lait – crumble épicé – fruits tropicaux – sorbet goyaves/bananes | 14.00 |
| Moelleux au chocolat – glace à la Vanille maison | 16.00 |
| Crêpe Comédie française – glace à la vanille (2pers.) | 16.00 |
| Choix de la cloche à fromages – croquants aux fruits secs et romarin | 18.00 |
Réserver Online
Tel. 02 361 13 40
E-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
| Lu | 18:00 – 21:30 |
| Ma | 18:00 – 21:30 |
| Mer | 18:00 – 21:30 |
| Jeu | 18:00 – 21:30 |
| Ve | 18:00 – 21:30 |
| Sa | 18:00 – 21:30 |
| Di | Fermé |
