Menu
Menu de la semaine
€ 35.00
Lundi soir jusqu’à jeudi soir
Entrée & Plat (choix du chef)
MENU MARCHE AU CHOIX MULTIPLE
Bonite de St.-Jean-de-Luz – tomate jaune – « Soubressade » (Chorizo)
ou
Bœuf fumé et maturé Holstein – Feta – romarin – toast cristalline
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Cassolette de homard Breton – beurre aux algues – pleurotes sautées – tomates datterines
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Veau belge au Josper – petits pois frais – échalote confite et anchois – croquettes de pois chiches – jus à la lavande
ou
Filet de sandre – fleur de courgette farcie aux moules Bouchot – jus de jambon ibérique et herbes fraîches
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Planche de fromages pour les amateurs (supplément € 14.00)
(en remplacement du dessert, supplément € 8.00)
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Délice au chocolat – cerises noires – sorbet à la Kriek de chez Boon
ou
Déclinaison d’abricots – glace pistache – crumble au thym
Prix du menu :
3 services € 50.00 – formule vin + € 28.00 – formule non alcoolisée + € 18.00
*4 services € 72.00 – formule vin + € 36.00 – formule non alcoolisée + € 25.00*
Au cas où vous n’êtes pas amateur d’un des ingrédients proposés, que vous êtes allergique ou que vous préférez plutôt un met végétarien, il suffit de le mentionner à la commande.
Menu 125ème anniversaire Les Eleveurs
Cocktail de homard – oeuf macédoine
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La pomme de terre moscovite (15 gr)
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Les ris de veau – crevettes grises de la Mer du Nord – jus de veau
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Le tournedos « Rossini » (foie d’oie maison)
Pommes dauphines
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Le chariot de fromages
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Les crêpes Comédie française
125.00 € p.p.
La carte
LES ENTREES
| Bonite de St.-Jean-de-Luz – tomate jaune – “Soubressade” (Chorizo) | 20.00 | |
| Croquettes de crevettes (crevettes pelées main maison) | 24.00 | |
| Cassolette de gros gris au vert de « l’escargotière St. Véron » – dés de pain | 24.00 | |
| Carpaccio de boeuf fumé et maturé Holstein – Garniture croquante | 26.00 | |
| Cocktail de homard – oeuf macédoine | 32.00 | |
| Casolette de homard Breton – beurre aux algues – pleurottes sautées – tomates datterines | 34.00 | |
| Carpaccio de bar sauvage et caviar d’Iran (15gr) | 52.00 | |
| Pomme de terre écrasé moscovite, (30g Caviar) – crème aigre | 85.00 |
LES PLATS PRINCIPAUX
| Le tartare de boeuf préparé en salle – frites – salade | 25.00 |
| Veau Belge au Josper – petits pois frais – échalotes confites et anchois – croquettes de pois chiches | 28.00 |
| Filet de sandre – fleur de courgette farcie aux moules de Bouchot – jus de jambon ibérique et herbes | 34.00 |
| Filet pur “Black Angus” – salde folle – frites – béarnaise | 42.00 |
| Les ris de veau – homard Breton – jus de veau | 49.00 |
| Darne de turbot sauvage au Josper | 49.00 |
| Découpe en salle par 2 couverts | |
| Epaule d’agneau Belge confite à basse température – légumes poêlées – jus au romarin | 68.00 |
| Bar de ligne en croûte de sel | 75.00 |
| Pigeonneau des colinnes “à la presse” flanque de truffes noires | .90.00 |
| Côte à l’os maturée (Choix du chef) – salade – frites | 95.00 |
LES DESSERTS
| Dame blanche | 12.00 |
| Café glacé liégeois | 12.00 |
| Sorbet de la semaine et garniture de fruits frais | 13.00 |
| Délice au chocolat – cerises noires – sorbet à la Kriek de chez Boon | 13.00 |
| Déclinaison d’abricots -glace pistache – crumble au thym | 13.00 |
| Fraises Belges marinées – glace à la vanille au basilic – crumble au poivre noir | 14.00 |
| Moelleux au chocolat – fraises belges | 15.00 |
| Crêpe Comédie française – glace à la vanille (2pers.) | 16.00 |
| Choix de la cloche à fromages – croquants aux fruits secs et romarin | 16.00 |
Réserver Online
Tel. 02 361 13 40
E-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
| Lu | 18:00 – 21:30 |
| Ma | 18:00 – 21:30 |
| Mer | 18:00 – 21:30 |
| Jeu | 18:00 – 21:30 |
| Ve | 18:00 – 21:30 |
| Sa | 18:00 – 21:30 |
| Di | Fermé |
