Menu
Bistro menu
Vitello tonato – anchois – câpres frits
ou
Haddock fumé – sauce Vincent – carottes confites en pickles
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Dorade royal – purée de pommes de terre “Joël Robuchon” – chou Kale et jus bouillabaisse
ou
Suprême de pintade belge laqué, cuit à basse température – aubergine au miso – pommes gaufrettes
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Crème brûlée aux pistaches – textures de mûres
ou
Figue rôtie – glace au fromage Ossau-Iraty AOC – chips de jambon séché – sauge
Prix du menu € 37.00 – formule vin + € 25.00 – formule non alcool + € 14.00
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Menu du marché
Terrine de légumes bio de Lennik “Ecodal” – chèvre frais – salade aux fines herbes
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Spaghetti noir “alla chitarra” – moules de Zélande – coulis de courgettes au basilic frais
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Canard sauvage – oignons glacés au vin rouge – haricots du jardin – pommes “bouchon” – jus des carcasses à la cardemome noire
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Tarte fine aux mirabelles – sorbet aux épices exotiques
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Assiette de fromage (supplément € 10,00)
Prix du menu : € 59.00 – formule vin + € 34.00
formule non alcoolisée + € 20.00
PRIX DES MENUS
| Lunch | 2 services, uniquement le midi | choix du chef | 29.50 |
| Bistromenu | 3 services | 37.00 | |
| Menu du marché | 4 services | 59.00 | |
| Carte blanche | 7 services | menu dégustation Michel Borsy | 78.00 |
Faites confiance à l’inspiration de notre chef et l’équipe de cuisine, laissez-vous séduire et découvrez la créativité sur l’assiette. Andy s’occupe d’un bon verre de vin.
Au cas où vous n’êtes pas amateur d’un des produits proposés, que vous êtes allergique ou que vous préférez plutôt un met végétarien, il suffit de le mentionner à la commande.
PRIX FORMULE VINS
| Lunch & Bistromenu | 25.00 |
| Menu du marché | 34.00 |
| Carte blanche | 42.00 |
FORMULE VIN NON ALCOOLISE
| Lunch & Bistromenu | 14.00 |
| Menu du marché | 20.00 |
La carte
LES ENTREES
| Terrine de légumes bio de Lennik “Ecodal” – chèvre frais – salade aux fines herbes | 15.00 |
| Vitello tonato – anchois – câpres frits | 16.50 |
| Haddock fumé – sauce Vincent – carottes confites en pickles | 16.50 |
| Carpaccio de poulpe – coulis au poivron doux – fenouil croquant | 16.50 |
| Cassolette de girolles – oeuf de ferme – lardons au paprika | 17.00 |
| Cassolette de gros gris “Escargotière St.-Véron” aux fines herbes – coulis de cresson – dés de pain | 19.50 |
| Cervelles de veau “chaud-froid” – tartare | 19.50 |
| Croquettes de crevettes (crevettes pelées main maison) | 19.50 |
| Carpaccio de boeuf fumé “Holstein” | 22.00 |
| “Terre et mer” de tartare de boeuf et caviar d’Iran (15 gr) | 45.00 |
| Pomme de terre écrasée moscovite (30g de caviar) – crème aigre | 66.00 |
LES PLATS PRINCIPAUX
| Les légumes du jour | 18.50 |
| Tartare de boeuf (américain) préparé en salle | 23.00 |
| Suprême de pintade belge cuit à basse température – aubergine au miso – pommes gaufrettes | 24.00 |
| Dorade royal – purée de pommes de terre “Joël Robuchon” – chou Kale – jus bouillabaisse | 28.50 |
| Sole de la mer du Nord farci à la volaille – jus corsé de poulet – légumes du jour – purée “Joël Robuchon” | 39.50 |
| Turbot grillé – mousseline | 43.50 |
| par 2 couverts | |
| Canard sauvage entier – oignons glacés au vin rouge – haricots du jardin – pommes “bouchon” | 56.00 |
| Epaule d’agneau cuite à basse température – légumes divers | 62.00 |
| Bar de ligne en croute de sel | 70.00 |
SELECTION DE VIANDES AU JOSPER
| Filet pur “Black Angus” (Irlande) – salade folle – frites | 35.00 |
| Côte à l’os Berchemveldhof “blanc-bleu” (Belgique) – salade folle – frites (min. 2 cts) | p.p. 38.00 |
| Côte à l’os mûri “Simmental” (Autriche) – salade folle – frites (min. 2 cts) | p.p. 42.00 |
| supplement légumes du jour à la place de la salade | 5.00 |
LES DESSERTS
| Dame blanche | 10.00 |
| Café glacé liégeois | 10.00 |
| Crème brûlée aux pistaches – textures de mûres | 12.00 |
| Tarte fine aux mirabelles – sorbet aux épices exotiques | 13.00 |
| Sorbet de la semaine et fruits frais | 14.00 |
| Fruits rouges – meringue – crème au citron – coulis de menthe fraîche | 15.00 |
| Trio de chocolat – caramel – noix de macadamia – fruits rouges | 15.00 |
| Ananas au piment, flambé au Mescal préparation en salle) – glace vanille (min. 2 cts, 25′) | 16.00 |
| Assiette de fromages | 15.00 |
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Ouvert midi et soir : mardi, mercredi, jeudi, et vendredi.
Ouvert le samedi soir et chaque premier dimanche midi du mois.
Reservation : Tel. 02 361 13 40 – 0477 21 85 56 – e-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
