Menu
Bistro menu
Charcuterie de canard maison – raclette du Pajottenland
ou
Terrine d’asperges blanches de Malines “à la flamande”
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Bavette de boeuf – Petits pois aux herbes – pommes soldats – jus à l’oignon doux
ou
Filet de maigre de ligne – textures de brocoletti
Ecrasée de pommes de terre Ratte – jus au safran
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Structures de pamplemousse – shortbread et frappé de lait d’amandes
ou
Baguette maison au chèvre et ail des ours
Prix du menu € 37.00 – formule vin + € 25.00 – formule non alcool + € 14.00
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Menu du marché
Mi-cuit minute de maquereau – légumes croquants à l’Argan
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Poulpe à la grecque et ris de veau
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Pressé d’agneau de lait d’Axuria – asperges vertes au laurier
jus au naturel parfumé à l’ail des ours
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Pomme frangipane – glace caramel/whisky
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Assiette de fromage (supplément € 10,00)
Prix du menu : € 59.00 – formule vin + € 34.00
formule non alcoolisée + € 20.00
PRIX DES MENUS
| Lunch | 2 services, uniquement le midi | choix du chef | 29.50 |
| Bistromenu | 3 services | 37.00 | |
| Menu du marché | 4 services | 59.00 | |
| Carte blanche | 7 services | menu dégustation Michel Borsy | 78.00 |
Faites confiance à l’inspiration de notre chef et l’équipe de cuisine, laissez-vous séduire et découvrez la créativité sur l’assiette. Andy s’occupe d’un bon verre de vin.
Au cas où vous n’êtes pas amateur d’un des produits proposés, que vous êtes allergique ou que vous préférez plutôt un met végétarien, il suffit de le mentionner à la commande.
PRIX FORMULE VINS
| Lunch & Bistromenu | 25.00 |
| Menu du marché | 34.00 |
| Carte blanche | 42.00 |
FORMULE VIN NON ALCOOLISE
| Lunch & Bistromenu | 14.00 |
| Menu du marché | 20.00 |
La carte
LES ENTREES
| Os à moelle et boudin noir – croquant de pain | 14.50 |
| Mi-cuit minute de maquereau – légumes croquants à l’Argan | 16.50 |
| Poulpe à la grecque et ris de veau | 19.50 |
| Cassolette de gros gris “Escargotière St.-Véron” à l’ail des ours – coulis de cresson | 19.50 |
| Cervelles de veau “chaud-froid” – tartare | 19.50 |
| Croquettes de crevettes (crevettes pelées main maison) | 19.50 |
| Carpaccio de boeuf fumé “Holstein” | 22.00 |
| Portion d’asperges de Malines – oeuf poché – crevettes grises (pelées main maison) | 32.00 |
| Pomme de terre écrasée moscovite (30g de caviar) – crème aigre | 59.50 |
LES PLATS PRINCIPAUX
| Les légumes du jour dans un bouillon chaud | 18.50 |
| Tartare de boeuf (américain) préparé en salle | 23.00 |
| Pressé d’agneau de lait d’Axuria – asperges vertes au laurier – jus au naturel parfumé à l’ail des ours | 28.00 |
| Carbonnade de boeuf Wagyu belge aux gros gris de l’Escargotière St.-Véron – pommes confites | 28.00 |
| Croustillant de ris de veau aux asperges blanches et vertes – mousseline -jus de veau crémé | 38.00 |
| Filet de maigre de ligne – textures de brocoletti – écrasée de pommes de terre Ratte – jus au safran | 25.00 |
| Sole à l’orientale – riz rouge | 34.00 |
| Turbot grillé – mousseline | 43.50 |
| par 2 couverts | |
| Epaule d’agneau cuite à basse température – légumes divers | 62.00 |
| Bar de ligne en croute de sel | 70.00 |
SELECTION DE VIANDES AU JOSPER
| Bavette de boeuf – Petits pois aux herbes – pomme soldat – jus à l’oignon doux | 26.00 |
| Filet pur “Black Angus” (Irlande) – salade folle – frites | 35.00 |
| Côte à l’os Berchemveldhof “blanc-bleu” (Belgique) – salade folle – frites (min. 2 cts) | p.p. 38.00 |
| Côte à l’os mûri “Simmental” (Autriche) – salade folle – frites (min. 2 cts) | p.p. 42.00 |
| supplement légumes du jour à la place de la salade | 5.00 |
LES DESSERTS
| Dame blanche | 9.50 |
| Café glacé liégeois | 9.50 |
| Pomme frangipane – glace caramel/whisky | 11.00 |
| Baguette maison au chèvre et à l’ail des ours | 12.00 |
| Sorbet de la semaine et fruits frais | 13.50 |
| Beignet fritelli farci au sabayon à la Grappa | 14.00 |
| Moelleux au chocolat | 15.00 |
| Crêpe normande façon grand’mère, glace à la vanille | 15.00 |
| Assiette de fromages | 15.00 |
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Ouvert midi et soir : mardi, mercredi, jeudi, et vendredi.
Ouvert le samedi soir et chaque premier dimanche midi du mois.
Reservation : Tel. 02 361 13 40 – 0477 21 85 56 – e-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
