Menu
Bistromenu
Vitello tonato – ansjovis – gefrituurde kappertjes
of
Gerookte haddock – gekonfijte worteltjes in pickles – Vincent saus
*
Goudbrasem – aardappelpuree “Joël Robuchon” – Kale kool in “bouillabaisse” jus
of
Belgische gelakte parelhoen gegaard op lage temperatuur – aubergine met miso – wafelaardappeltjes
*
Gebrande vla met pistache – textuur van braambessen
of
Gebakken vijg – roomijs met Ossau-Iratykaas AOC – chips van gedroogde ham – salie
Prijs menu € 37,00 – wijnformule + € 25.00 – niet alcoholische formule + € 14.00
—-
Marktmenu
Lennikse bio groententerrine “Ecodal” – verse geitenkaas – slaatje met fijne kruiden
*
Zwarte spaghetti “alla chitarra” – Zeelandse mosselen – coulis van courgettes met verse basilicum
*
Wilde eend – in rode wijn geglaceerde ui – tuinboontjes – aardappel “bouchon” – vleesjus van de karkassen met zwarte kardemom
*
Fijne mirabellentaart – sorbet met exotische kruiden
*
Kaasbordje (toeslag € 10.00)
Prijs menu : € 59.00 – met wijn + € 34.00 – niet alcoholische formule + € 20,00
MENU PRIJZEN
| Lunch | 2 gangen, enkel ‘s middags | keuze van de chef | 29.50 |
| Bistromenu | 3 gangen | 37.00 | |
| Marktmenu | 4 gangen | 59.00 | |
| Carte blanche | 7 gangen | degustatiemenu Michel Borsy | 78.00 |
Vertrouw op de inspiratie van ons keukenteam, laat u verrassen en ontdek de creativiteit op uw bord, Andy zorgt voor een passend glaasje wijn.
Indien u één of ander product niet lust, allergisch bent of eerder de vegetarische keuken verkiest, meldt dit gerust bij de opname van de bestelling.
PRIJZEN WIJNFORMULE
| Lunch & Bistromenu | 25.00 |
| Marktmenu | 34.00 |
| Carte blanche | 42.00 |
Niet alcoholische wijnformule
| Lunch & Bistromenu | 14.00 |
| Marktmenu | 20.00 |
De kaart
VOORGERECHTEN
| Lennikse bio groententerrine “Ecodal” – verse geitenkaas – slaatje met fijne kruiden | 15.00 |
| Vitello tonato – ansjovis – gefrituurde kappertjes | 16.50 |
| Gerookte haddock – Vincent saus – gekonfijte worteltjes in pickles | 16.50 |
| Carpaccio van inktvis – coulis van zachte pepers – krokante venkel | 16.50 |
| Keteltje cantharellen – hoeve-eitje – spekjes in paprika | 17.00 |
| Keteltje slakjes “Escargotière St.-Véron” met fijne kruiden – coulis van waterkers – broodteerlingen | 19.50 |
| Kalfshersenen “chaud-froid” – tartaar | 19.50 |
| Garnaalkroketten (garnalen handgepeld in huis) | 19.50 |
| Carpaccio van gerookt “Holstein” rund | 22.00 |
| “Terre et mer” van rundstartaar en Iranese kaviaar (15 gr) | 45.00 |
| Geplette aardappel “moscovite” (30g kaviaar) – zure room | 66.00 |
HOOFDGERECHTEN
| Groenten van de dag | 18.50 |
| Rundstartaar (américain) in de zaal bereid | 23.00 |
| Belgische gelakte parelhoen gegaard op lage temperatuur – aubergine met miso – wafelaardappeltjes | 24.00 |
| Goudbrasem – aardappelpuree “Joël Robuchon” – Kale kool en bouillabaisse jus | 28.50 |
| Zeetong uit de Noordzee – groenten van de dag – puree “Joël Robuchon” – krachtige jus van de kip | 39.50 |
| Gegrilde tarbot – mousseline | 43.50 |
| per 2 couverts | |
| Volledige wilde eend – in rode wijn geglaceerde ui – tuinboontjes – aardappel “bouchon” | 56.00 |
| Volledige lamsschouder gegaard op lage temperatuur – diverse groentjes | 62.00 |
| Lijnbaars in zoutkorst | 70.00 |
VLEESSELECTIE OP DE JOSPER
| Ossenhaas “Black Angus” (Ierland) – slaatje* – frieten | 35.00 |
| Ribstuk Berchemveldhof “wit-blauw” (België) ) slaatje* – frieten (min. 2 pers.) | p.p. 38.00 |
| Gerijpt ribstuk “Simmental” (Oostenrijk) – slaatje* – frieten (min. 2 pers.) | p.p. 42.00 |
| * toeslag groenten van de dag in plaats van slaatje | 5.00 |
NAGERECHTEN
| Vanilleroomijs met warme chocolade | 10.00 |
| Luikse koffie | 10.00 |
| Gebrande vla met pistache – textuur van braambessen | 12.00 |
| Fijne mirabellentaart – sorbet met exotische kruiden | 13.00 |
| Sorbet van de week met vers fruit | 14.00 |
| Rood fruit – meringue – citroencrème – coulis met verse munt | 15.00 |
| Trio van chocolade – karamel – macadamia noten – rood fruit | 15.00 |
| Ananas met piment, geflambeerd met Mescal (zaalbereiding) – vanilleroomijs (min. 2 cts, 25′) | 16.00 |
| Kaasbordje – huisgemaakt briochebrood | 15.00 |
Like us on Facebook : www.facebook.com/restaurantleseleveurs
Open middag en avond : dinsdag – woensdag – donderdag en vrijdag.
Open zaterdag avond en iedere eerste zondag middag van de maand.
Reservatie : Tel. 02 361 13 40 – 0477 21 85 56 – e-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
