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STARTERS

Minestrone van groenten en garnalen met kokosmelk     € 11.00

Carpaccio van gerookt Holstein rund     € 17.50

Terrine van asperges op z’n Vlaams     € 12.00

Toast met gerookte Haddock, opgelegde pickels en uitjes, Avruga kaviaar     € 12.00 

Hopscheuten met gepocheerd ei en boterkorstjes     € 21.00

 

MAIN

Gebraden kalfszwezerik met asperges, peterselieaardappelen, jus     € 26.00

Parmentier van lam met winterse groenten, sterke lams jus met rozemarijn     € 18.50

Dikke zeetong « Meunière », fijne venkel met saffraan en shiitake paddenstoel, witte wijnsaus met krokante nootjes     € 28.00

Darne van wilde tarbot gegrild op de Josper, groenten bouquetière, opgeslagen citroenboter     € 34.00

 

DESSERTS  –  € 10.00

Cheesecake met frambozen coulis

Chocolade Brownie, zoute karamel

Panna cotta vanille en Streusel, fruitsla van seizoensfruit

Mousse van lychee en framboos, “financier” van pistachenoten

 

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Onze wijnkaart   –   Notre carte de vins

Sprankelende wijnen   –   Vins effervescents

Penedès, España Brut Nature  Cava, Delabor    35,00
Alsace, France Brut Rosé Crémant d’Alsace Jérôme Neumeyer    41,50
Gooik, Pajottenland België Brut Rosé Stuyvenberger Méthode Traditionnelle   52,00
Harveng, Belgique Brut Dom. du Chant d’Eole, Blanc de blancs   54,00
Vlierzele, Vlaamse Ardennen  Extra Brut Rosé Kampenberg “Kampagne” Jan Caudron  45m 56,50
Liège, Belgique Brut “0” Meuzenne (Vin Lamiqué) V.E.P. TOP 22m 77,00
         
Champagne, France Brut   (1er Cru) Didier Michel Blanc de blancs   70,00
Champagne, Bar-Sur-Seine Brut Devaux, Coeur des Bar, b de noirs   84,00
Champagne, France Brut  mill. 2008 J. de Telemont, Blanc de blancs   85,00
Champagne, France Brut zero BIO Bonnet-Ponson “Seconde Nature”   86,50
Champagne, France  Extra Brut Cazals, Cuvée Vive, Le-Mesnil-sur-Oger   89,50
Champagne, France Brut BIO J. Bourgeois-Diaz Blanc de noirs   98,00
Champagne, France Brut Gosset,  Blanc de blancs   106,50

Frivole witte wijnen   –   Vins blancs coquins

Entre-deux-Mers, Bordeaux, Fr. Sauvignon/Semillon  Ch.Tour de Mirambeau, F. Despagne 2018 32,00
Elingen, Pajottenland, België Pinot blanc Wijndomein Dappersveld/Woestijn 2017 32,00
Colares, Portugal (Pied Franc) Malvasia  Colar, Domino (11% Vol.) 2018 45,00
Saint-Jean-de-Luz, Vin de Fr. Ugni blanc/Colombard Dom. Egiategia. Emmanuel Poirmeur 2017 45,00
Sion, Valais Suisse Petite Arvine La Cave Varone  2018 56,00
Mentou-Salon, Loire, France Sauvignon blanc Domaine Pellé, “Morogues” MAG!! 2017 98,00

Minerale witte wijnen   –   Vins blancs minéraux

Erbaluce di Caluso, Piemonte, It. Erbaluce Torrazza, Ferrando 2018 39,00
Liege, Belgique Solaris Vin De Liege, “Contrepoint” 2017 42,00
Jurançon, sud-ouest France petit manseng Jurançon sec,”Météore”M. Salharang 2016 50,00
Vinho reg. Alentejano, Portugal Roupeiro/Antão Vaz Branco de Talha, Fitapreta winery 2017 52,00
Tallya, Hongaria Furmint  Remete, Samuel Tinon 2017 54,00
Macharnudo, Andalucia, España Palomino Fino “La Escribana” Luis Pérez, vino pasto 2018 56,00
Rully, Bourgogne, France Chardonnay Vincent Girardin, Vieilles Vignes 2016 58,00
Anjou, Loire, France Chenin  Le Clos de Juchepie, Oosterlinck-B 2014 59,50
Deidesheim, Ruppertsberger, D.  Riesling Von Winning, Reiterpfad erste lage 2018 62,00
D.O. Pico, Açores, Portugal  Arinto Antonio Maçanita, Azores Wine Company 2018 68,00
Saint-Romain, Bourgogne, F. Chardonnay “Sous le Château” Benjamin Leroux 2016 85,00

Witte BIO en BIODYNAMIE – Vins blancs BIO et BIODYNAMIE

Alta Alella Pansa Blanca Tallarol, Celler de Les Aus 2018 40,00
Graves, Bordeaux, France Sauvignon, Sémillon Château Saint-Hilaire, fûts neufs 2019 41,50
Alsace, France Ass. Edelzwicker White1 Andy De Brouwer & Jérôme Neumeyer 2017 45,00
Cour-Cheverny, Loire Fr. Romorantin Châtaigniers Villemade  2014 52,00
Saumur, Loire, France Chenin Château de Fosse-Sèche, “Arcane” 2017 55,00
Casalabriva, Corse France Vermentino Faustine, JC. Abbatucci 2013 67,00
Alsace, France Riesling Gustave Lorentz, Grand Cru “Kanzlerberg” 2013 74,00
Mosel, Deutschland Trocken Riesling GG Marienburg Rothenpfad, Weingut Clemens Busch 2015 76,00

Witte natuurwijnen   – Vins blancs naturels

Savoie, Vin De France Jacquère 11,5%Vol. Vins d’Envie, De Chasse au Dahut 2018 39,00
Faugères, Languedoc, Fr. Grenache/Clairette Dom. Des Prés Lasses, Chemin de Ronde blanc 2018 42,00
Weinland, Österreich Assemblage  Neuburger, Markus Altenburger (Beton-ei) 2018 46,00
Alsace, France Chasselas Dom. Otter, “Kaselweg”  2015 49,00
Penedès, España Macabeu Missatge en una Ampolla 2017 50,00
Terre Siciliane IGP, Italia Vermentino Lamoresca, Filippo Rizzo  NV 53,50
Castilla y Leon, España Verdejo Clavius, vino natural 2016 66,50
Österreichischer Landwein Grauer Burgunder Graue Freyheit, Heinrich 2015 75,00
Etna, Sicilia Italy CULT Assemblage  Pirao, SRC Azienda Agricola  2018 87,00
Blanc Fumé de Pouilly, L.  Sauvignon Domaine Didier Dagueneau “Silex” 2016 197,50
         
Castilla y Leon, España MAGNUM Verdejo Clavius, vino natural 2016 140,00
Alsace, France MAGNUM Riesling Dom. Otter, “Hatschbourg” Grand Cru 2009 140,00

 Orange Wine

Languedoc, France (Demeter) Roussanne Las Vals, Roussanne Haut-Plateau 2015 51,50
Venezia Giulia IGT Italia Malvasia Skerk, Az. Agricola Proizvaja in Polni 2015 72,00
Albertville, Savoie France Altesse La Grande Journée, Jean-Yves Péron 2012 107,50

 

Licht intensrode BIO en Natuur wijnen

Vins rouges BIO et nature intensité légère

Liege, Belgique Pinotin  Vin de Liege, “Odyssée” Alec Bol 2018 35,00
Touraine, Loire, France Côt/Pinot noir Domaine de Laumonier, “QuèSaco” 2014 38,00
Alsace, France Pinot noir Domaine Gustave Lorentz “Evidence” 2017 43,00
Azores, Portugal Isebella Proibida, Azores wine company, A. M. 2018 45,00
Bonifacio, Corse, France Niellucciu/Sciaca Domaine Andriella 2018 49,00
Mittelrhein, Deutchland Pinot Noir Weingut Sturm am Rheinkilometer 614 2017 58,00
Saumur, Loire, France Cabernet-Franc Château Fosse-Sèche, “Gondwana”  2016 72,50
Alsace, France Pinot noir J-F & A. Otter “Bildstoecklé” 2016 76,00
         

Elegante rode wijnen   –  Vins rouges élégants

Sitsa, Macedonia, Greece Vlachiko/Agiorgitiko Red IV by A. De Brouwer & Vlaeminck NV 35,00
Piemonte, Italia Dolcetto “A Elizabeth” , Casina delle Rose 2018 35,00
Canavese, Piemonte, Italia Nebbiolo  Paré, Cantina Nebbiolo di Carema 2018 35,00
Mayschoss, Ahr, Deutschl. Spätburgunder Deutzerhof, fam. Cossmann-Hehle 2016 38,50
Elingen, Pajottenland Bel. Pinot noir Dappersveld-Woestijn  2018 43,00
Chianti, Sienna Toscana, I. Sangiovese Chianti Classico, Monteraponi DOCG  2016 55,00
Bourgogne (a Nuits) Pinot noir Dom. Lescure “Les Taupes Maison Dieu” 2014 55,50
Beaune, Bourgogne France Pinot noir Dom. Chanson, 1er Cru “Teurons”  2018 91,50
Pommard, Bourgogne, Fr.  Pinot noir Dom. Alexandre Parigot “Les Vignots” 2017 107,50
Gevrey Chambertin, Fr. Pinot noir Dom. Chanson 2016 112,00
Volnay, Bourgogne, France Pinot noir Vincent Girardin, 1er Cru “Les Santenots” 2017 119,00
         
Elingen, Pajottenland Bel. Pinot noir Dappersveld-Woestijn  MAGNUM 2018 88,00

Materievolle rode BIO en Natuur wijnen

Vins rouges BIO et nature de matière

Terra de Vilalba dels Arcs, Esp Garnatxa Vins del Tros, Garnatxa Fina (amfora) 2017 36,50
Corbières Boutenac, Languedoc  Car/Syrah/Mourv. Château Fabre Gasparets, Famille Fabre 2017 48,00
Faugères, Languedoc, France Carignan/Grenache Domaine Prés Lasses, Castel Viel  2014 57,00
Teroldego Dolomiti IGT Italia Teroldego Az. agricola Foradori – Mezzolombardo 2014 59,50
Cima Corgo, Douro, Portugal Sousão Maçanita, é Sousão ou sera vinhão 2018 61,50
Etna, Sicilia, Italia Assemblage  SRC Azienda Agricola CULTWINE 2017 66,50
Terra Alta, Vilalba dels Arcs E. Garnatxa Vins del Tros, Señora Carmen TOP 2015 74,50
Peljesac, Croatia Blavacmari/Zinf. Familija Grgurevic, (Barrique) Grand Cru 2012 77,00
Naoussa, Greece Xinomavro Dalamara Winery, “Poliokalias “ 2017 96,00

Krachtige rode wijnen   –   Vins rouges puissants

Puglia IGP, Italia Primitivo Cinquenoci, Tagaro 2017 37,00
Dão DOP Portugal  Jaen Saes, Colheita Exlusiva  2016 38,00
Terre Siciliane, Italia Nerello Mascalese  Aglaea, Tenuta di Aglaea Castiglione 2018 42,00
Vacqueyras, Côtes du Rhône, Fr. Grenache/Carignan Domaine Jérôme Quiot 2017 42,50
Alentejano, Portugal  Aragonez/Alicante B Palpite Reserva, Antonio Maçanita 2016 52,00
Minervois, Languedoc, France Assemblage sud Fr. A. Gros/ J-P Tollot “Les Fontanilles” 2017 60,00
Crozes-Hermitage, Rhône, France Syrah Domaine Luc Baudet 2017 60,00
Ribera Del Duero, España Tinto Fino San Cobate, “La Finca” 2016 65,00
Martigny, Valais Suisse Syrah Les Serpentines Gérald Besse 2015 82,00
Vétroz, Valais Suisse  Humagne Humagne Reserve, J-R Germanier 2015 89,00
Beqaa Valley, Lebanon  Syrah/Merlot Château Quanafar 2013 90,00
Côte-Rôtie, Rhône France Syrah/Viognier François Villard & Luc Baudet  2015 112,00
Chateauneuf-du-Pape Grenache  Les Chapouins VV Famille  Perrin  2010 112,50

Rode Bordeaux en de wijnen geïnspireerd door deze regio

Les Bordeaux rouges et les vins inspirés par cette région

Haut-Médoc, Bordeaux France Château Coufran, Famille Miailhe   2016 45,00
Montes de Toledo, Castilla España Dehesa del Carrizal (Cabernet-Sauvignon) 2001 48,00
Moulis en Médoc, Bordeaux France Château Dutruch Grand Poujeaux    2015 54,00
Saint-Estèphe, Bordeaux France Château Clauzet, Baron Velge   2015 63,00
Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux Château Riou de Thaillas, Fam. Dubech BIO 2016 66,00
Lugano, Ticino Switzerland San Domenico, Carlo Tamborini    2015 69,00
Castillon, Côtes de Bordeaux L’Hêtre (Thienpont wine)   2017 70,00
Aoura Village 850m, East-Lebanon Aurora, Vin de montagne (Cabernet Franc) 2015 78,50
Zahle, Bekaa Valley, Lebanon Coteaux du Liban, cuvée Château   2007 88,00
Pauillac, Grand Cru Cl. Bordeaux Château Pédesclaux, J&F Lorenzetti   2014 109,00

Top of the World

Barbaresco, Piemonte, Italia “Tre Stelle” Cascina delle Rose Nebbiolo 2016 100,00
Penedès DO España “Mas La Plana” Familia Torres Cabernet sauvignon 2015 125,00
Alentejano, Portugal Preta,Grande Reserva, Fitapreta winery Alicante-B/Aragonez 2017 126,00
Rioja DOC España Barranco Del San Ginés Tempranillo 2015 145,00
Chateauneuf-Du-Pape, Rhône Fr. Chateau de Beaucastel Assamblage 2015 145,00
Pauillac, Bordeaux, France Château Bellevue-Cardon  (voisin Latour) 2015 242,50
Pomerol, Bordeaux, France  Vieux Château Certan  Famille Thienpont 2012 336,50
Charmes Chambertin, Bourgogne F. Domaine Chanson Grand Cru Pinot noir 2018 375,00
Pauillac, Bordeaux, France Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Cl. 1988 1 042,00
Pauillac, Bordeaux, France Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Cl. 2008 1 320,00

Vintage Port

Douro, Portugal Pintas Vintage, “Wine & Soul” Douro Blend 2015 120,00

Magnums 1,5 Liter

Sitsa, Greece Red IV, M. Vlaeminck & Andy D B Assemblage  NV 70,00
Saumur, Loire, France Château Fosse-Sèche, “Eolithe”  Cabernet-franc 2016 110,00
Moulis en Médoc, Bordeaux, Fr.  Château Dutruch Grand Poujeaux Cabernet-s/Merlot 2016 110,00
Alsace, France MAGNUM Jean-François Otter “Bildstoecklé” Pinot noir  2016 150,00
Toscana, Italia Podere San Christoforo Petit Verdot 2016 160,00
Pommard, Bourgogne, France Dom. A. Parigot   “Les Viognots” Pinot Noir 2017 222,00
         
Priorat, Catalunia, España Somni, Clos del Portal –  5 liter Carign./Garnacha 2011 825,00

Out of Space

Thessaloniki, Greece Assyrtiko Tear of the Pine, Dru white Retsina, Kechris 2019 50,00

Rosé

Côtes de Provence, France Grenache/Cinsault “Calypso” Dom. De L’Anticaille, F. Ferraud 2019 33,00
Elingen, Pajottenland, Bel. Gamay/Auxerrois Dappersveld-Woestijn 11% Vol.  2019 36,00
Terre Siciliane IGP, Italia Frappato Lamoresca rosato, Filippo Rizzo 2019 45,00
Etna, Sicilia Italia Assemblage SRC Azienda Agricola CULTWINE 2018 54,00
Elingen, Pajottenland, Bel. Gamay/Auxerrois MAGNUM Dappersveld-Woestijn 11% Vol.  2019 75,00

Halfzoete tot zoete witte wijnen   –   Vins blancs doux et moelleux

Brauneberger Mosel, D. Riesling  37,5cl. 6,5vol. Marcus Molitor, Mandelgraben Eiswein 2016 118,00
Elsbourg, Alsace, France Assemblage Dom. Otter “Cuvée Juliette” 75cl. CULT 184,00

Volle witte wijnen – Vins blancs charnus

Pacherenc Du Vic-Bilh  Gros/Petit Manseng Vignobles Marie Maria “Novel” 2017 39,00
Castelli d/ Jesi, Marche,I. Verdicchio “Le Oche” San Lorenzo (12m sur lie) 2018 41,00
Collines Rhodaniennes, F Marsanne/Rousanne Blanc d’Ogier, Stephane Ogier 2018 45,00
Bourgogne, France Chardonnay Domaine des Terres de Velle 2016 49,00
Alentejano, Portugal Arinto/Verdelho/A-V Palpite, Fitapreta winery, Antonio Maçanita 2017 52,00
N-Dalmatia, Croatia Posip Bibich P9, Plastovo 2016 64,50
Corse, Vin De France Biancu Gentile B.G. de Antoine-Marie Arena 2017 70,00
Chamoson, Valais Suisse Johannisberg Chamoson Grand Cru, J-René Germanier 2017 72,00
Var, Provence, France Rolle Caviar blanc “La Martinelle” 2012 75,00
Côtes Du Rhône, France Assemblage  Châteauneuf-du-Pape, Domaine Duclaux 2015 75,00
Jardins d/l Wallonie, Bel. Chardonnay Château de Bousval “Gouttes d’Or” TOP 2018 75,00
Martigny, Valais Suisse Ermitage = Marsanne “Les Serpentines” Vieilles V, Gérald Besse 2015 82,00
Mosel, Deutschland Riesling M. Molitor “Zeltinger Himmelreich” Auslese 2016 87,00
Conca d Barbera, España Chardonnay “Milmanda” Viñedos Familia Torres 2016 99,00
Savennières, Loire, Fr. Chenin “Fidès” par Eric Morgat  2015 115,50
Meursault, Bourgogne Fr. Chardonnay Vincent Girardin, “Les Vieilles Vignes”  2016 117,00
Condrieu, Rhône, France Viognier Dom. G. Vernay “Terrasses de l’Empire” 2015 122,00
Chassagne-Montrachet,F Chardonnay Clos du Château d/l Maltroye, Premier Cru  2017 137,50
Chateauneuf-Du-Pape Fr Roussanne + assemblage Château de Beaucastel, Famille Perrin 2017 145,00
Corton Vergennes, Fr.  Chardonnay Domaine Chanson, Grand Cru  2017 228,50
         
Savennières, Loire, Fr. Chenin “Fidès” par Eric Morgat MAGNUM 2015 225,00
Meursault, Bourgogne, F Chardonnay Dom. Parigot “Les Vireuils Dessous” MAG. 2016 228,00
         

 

 

 

“Bib gourmand” menu

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Marktmenu

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7 gangen menu “Carte blanche” Michel Borsy

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De kaart

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