Menu
MENU & WIJNKAART (LINK APP.)
“Bib gourmand” menu
Tomaat garnaal op onze wijze
of
Stoofpotje met mosselen en basilicum pesto
—-
Zeebrasemfilet – zomergroentjes – aardappelpuree met salie – “vierge”-saus
of
“Bavette” van rund – notensla – krieltjes en Parmezaan – citroenjus
—
“Ile” flottante
of
Cheesecake – abrikoos
Prijs menu € 39,00 – wijnformule + € 25.00 – niet alcoholische formule + € 14.00
Marktmenu
Carpaccio van rode tonijn “gevulde perzik herbekeken”
Gevulde tongfilet – “Dugléré”-saus
Kalfsfilet met rozemarijn – tuinbonen – gekonfijte tomaat – gereduceerde jus met Kalamata olijven
Kriekengebak en zwarte chocolade – sorbet met zure kersen
Kaasklok keuze (toeslag € 12,00)
(ter vervanging van het dessert, toeslag € 6,00)
Prijs menu : € 64.00 – met wijn + € 36.00 – niet alcoholische formule + € 20,00
Indien U één of ander ingrediënt niet lust, allergisch bent of eerder de vegetarische keuken verkiest, meldt dit gerust bij de opname van de bestelling.
—–
7 gangenmenu “Carte blanche” Michel Borsy
€ 80.00 – met wijnformule + € 42.00
De kaart
VOORGERECHTEN
| Terrine van gevogelte met bloemkruiden – kipkrokantje – “César”-saus | 16.00 |
|
Stoofpotje met mosselen en basilicum pesto |
16.00 |
|
Tomaat garnaal op onze wijze |
16.00 |
| Gevuld tongrolletje – « Dugléré »-saus | 18.00 |
| Carpaccio van rode tonijn “gevulde perzik herbekeken” | 20.00 |
| Garnaalkroketten (handgepeld in huis) | 20.00 |
| Keteltje slakjes “Escargotière St. Véron” – spekreepjes – tomaten en salie – broodteerlingen | 20.00 |
| Rundstartaar met Kaviaar (10g) | 45.00 |
| Geplette aardappel “Moscovite”, (30g Kaviaar) – zure room | 80.00 |
HOOFDGERECHTEN
| Vers gehakte biefstuk “américain” in de zaal bereid door onze brigade – frieten – salade | 24.00 |
|
Bavette van rund – notensla – krieltjes en parmezaan – vleesjus met citroen |
24.00 |
| Filet van zeebrasem – zomergroentjes – aardappelpuree met salie – « vierge »-saus | 24.00 |
| Lamshaasje in kruidenkorst en mosterd | 28.00 |
| Duifje “à la presse” in 2 bedieningen | 40.00 |
| Gelakte zeetong met gevogeltejus | 44.00 |
| Baars – artisjok – krieltjes – saus met zwarte olijven | 44.00 |
| Zaalversnijdingen per 2 couverts | |
| Volledige lamsschouder gegaard op lage temperatuur – groentjes | 64.00 |
| Baars in zoutkorst – “vierge”-saus – kleine huiscresse | 70.00 |
VLEESSELECTIE OP DE JOSPER
| Ossenhaas “Black Angus” (Ierland) – slaatje* – frieten | 38.00 |
| Rundsribstuk aanbevolen door onze chef | dagprijs |
| Gerijpt ribstuk “Simmental” (Oostenrijk) (1250 gr) – slaatje* – frieten | 2 pers. 110.00 |
| *toeslag groenten van de dag in plaats van salade | 5.00 |
NAGERECHTEN
| Vanilleroomijs met warme chocolade | 12.00 |
| Luikse ijskoffie | 12.00 |
| Soepje met rabarber en aardbeien – “parfait glacé” met karnemelk | 13.50 |
| “Ile flottante” | 13.50 |
| Cheesecake – abrikoos | 13.50 |
| Moelleux met zwarte chocolade – Belgische aardbeien | 15.00 |
| Kriekengebak met zwarte chocolade – sorbet met zure kersen | 14.00 |
| Sorbet van de week met vers fruit | 14.00 |
| Sticky toffee pudding | 15.00 |
| Kaasklok keuze – krakelingen met gedroogd fruit en rozemarijn | 16.00 |
RESERVEER ONLINE
Tel. 02 361 13 40
E-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
