Menu
Bistromenu
Huisgemaakte eendencharcuterie – raclettekaas uit het Pajottenland
of
Terrine van witte Mechelse asperges op z’n Vlaams
*
Bavette van rund – erwtjes met tuinkruiden
aardappelsoldaatjes – jus met zachte ui
of
Filet van lijnombervis – texturen van broccoletti
geplette Ratte aardappelen – saffraan jus
*
Structuren van pompelmoes – shortbread en opgewerkte amandelmelk
of
Huisgemaakt stokbrood met geitenkaas en daslook
Prijs menu € 37,00 – wijnformule + € 25.00 – niet alcoholische formule + € 14.00
—-
Marktmenu
“Mi-cuit minute” van makreel – krokante groentjes met Arganolie
*
Inktvis “à la grecque” en kalfszwezerik
*
Geperst melklam uit Axuria – groene asperges met laurier
vleesnat geparfumeerd met daslook
*
Frangipane appel – roomijs karamel/whisky
*
Kaasbordje (toeslag € 10.00)
Prijs menu : € 59.00 – met wijn + € 34.00 – niet alcoholische formule + € 20,00
MENU PRIJZEN
| Lunch | 2 gangen, enkel ‘s middags | keuze van de chef | 29.50 |
| Bistromenu | 3 gangen | 37.00 | |
| Marktmenu | 4 gangen | 59.00 | |
| Carte blanche | 7 gangen | degustatiemenu Michel Borsy | 78.00 |
Vertrouw op de inspiratie van ons keukenteam, laat u verrassen en ontdek de creativiteit op uw bord, Andy zorgt voor een passend glaasje wijn.
Indien u één of ander product niet lust, allergisch bent of eerder de vegetarische keuken verkiest, meldt dit gerust bij de opname van de bestelling.
PRIJZEN WIJNFORMULE
| Lunch & Bistromenu | 25.00 |
| Marktmenu | 34.00 |
| Carte blanche | 42.00 |
Niet alcoholische wijnformule
| Lunch & Bistromenu | 14.00 |
| Marktmenu | 20.00 |
De kaart
VOORGERECHTEN
| Mergpijp met beuling – krokantje van brood | 14.50 |
| “Mi-cuit minute” van makreel – krokante groentjes met Arganolie | 16.50 |
| Inktvis “à la grecque” en kalfszwezerik | 19.50 |
| Keteltje slakjes “Escargotière St.-Véron” met daslook – coulis van waterkers – broodteerlingen | 19.50 |
| Kalfshersenen “chaud-froid” – tartaar | 19.50 |
| Garnaalkroketten (garnalen handgepeld in huis) | 19.50 |
| Carpaccio van gerookt “Holstein” rund | 22.00 |
| Portie Mechelse asperges – gepocheerd hoeve-ei – handgepelde grijze garnalen | 32.00 |
| Geplette aardappel “moscovite” (30g kaviaar) – zure room | 59.50 |
HOOFDGERECHTEN
| Groenten van de dag in warme bouillon | 18.50 |
| Rundstartaar (américain) in de zaal bereid | 23.00 |
| Geperst melklam uit Axuria – groene asperges met laurier – vleesnat geparfumeerd met daslook | 28.00 |
| Kalfszwezerik met witte en groene asperges – mousseline – kalfsjus – natuuraardappelen | 38.00 |
| Stoofpotje van Belgisch Wagyu rund met segrijnslakjes “Escargotière St.-Veroon” | 28.00 |
| Filet van lijnombervis – texturen van broccoletti – geplette Ratte aardappelen – saffraan jus | 25.00 |
| Zeetong op oosterse wijze – rode rijst | 34.00 |
| Gegrilde tarbot – mousseline | 43.50 |
| per 2 couverts | |
| Volledige lamsschouder gegaard op lage temperatuur – diverse groentjes | 62.00 |
| Lijnbaars in zoutkorst | 70.00 |
VLEESSELECTIE OP DE JOSPER
| Bavette van rund – erwtjes met tuinkruiden – soldaatjes – jus met zachte uit | 26.00 |
| Ossenhaas “Black Angus” (Ierland) – slaatje* – frieten | 35.00 |
| Ribstuk Berchemveldhof “wit-blauw” (België) ) slaatje* – frieten (min. 2 pers.) | p.p. 38.00 |
| Gerijpt ribstuk “Simmental” (Oostenrijk) – slaatje* – frieten (min. 2 pers.) | p.p. 42.00 |
| * toeslag groenten van de dag in plaats van slaatje | 5.00 |
NAGERECHTEN
| Vanilleroomijs met warme chocolade | 9.50 |
| Luikse koffie | 9.50 |
| Frangipane appel – roomijs karamel/whisky | 11.00 |
| Huisgemaakt stokbrood met geitenkaas en daslook | 12.00 |
| Sorbet van de week met vers fruit | 13.50 |
| Beignet fritelli gevuld met Grappa sabayon | 14.00 |
| Chocolademoelleux | 15.00 |
| Normandische pannenkoek op grootmoeders wijze, vanille roomijs | 15.00 |
| Kaasbordje | 15.00 |
Like us on Facebook : www.facebook.com/restaurantleseleveurs
Open middag en avond : dinsdag – woensdag – donderdag en vrijdag.
Open zaterdag avond en iedere eerste zondag middag van de maand.
Reservatie : Tel. 02 361 13 40 – 0477 21 85 56 – e-mail : andy.de.brouwer1@telenet.be
